Kycklingburgare med ädelostkräm


4 portioner

400 g kycklingfilé
2 msk pinjenötter
1 msk finskuren salladslök
2 klyftor finskuren vitlök
Färsk koriander
salt och peppar
Rågkusar

100 g ädelost
2 dl crème fraiche
salt och peppar

Börja med mixa kycklingfileérna i en mixer till en färs. Rosta lite lätt  pinjenötterna i en torr stekpana. Bland ihop färsen med pinjenöttera, vitlöken, salladslöken, koriandern och salta och peppra. Forma färsen till biffar, ca 2 cm tjocka. Stek i smör på mellanvärme i stekpanna, ca 3-4 min på varje sida tills de är helt genomstekat.

Smula ädelosten i en skål och tillsätt crème fraichen och salta och peppra.

Serveras tillsammans med rågkusar.

Smaklig måltid! :)

Köttbullar med kanel och honungsgrillade grönsaker

Köttbullar med kanel och honungsgrillade grönsaker

Hade lite nötfärs hemma, så tog och körde ihop med lite smått och gott och resultatet blev gött! ;)

500 g nötfärs
1 stor gull lök
1 ägg
salt, svart och vitpepar
Balsamvinäger
Kanel

En stor röd paprika
En stor gul paprika
En stor morot
Broccoli
Honung


Do like this!

Finhacka löken och rör samman med nötfärsen och ägget i en bunke. Salta och peppra. Smält lite margarin i en stekpanna på medelvärme och forma färsen till lagom stora bollar. Tips! Färsen är enklast att forma när den är kall. Lägg dem i pannan och stek dem några minuter. Häll på lite balsamvinäger. När köttbullarna är nästan är färdigstekta, strö över lite kanel.

Dela alla grönsaker i ganska så stora bitar, lägg dem på en plåt, ringla över lite olivoilja, strö över lite salt och till sist ringla över honungen. In i ugnen på ca 220 grader(varmluft) och låt dem grillas tills de är gyllenbruna och ser färdiga ut!

Serveras med crème fraiche och rårörda lingon!

Fläskfilé med soltorkade tomater och mozarella



Enkelt och gott - som vi gjorde på nyår! :) Minns inte exakt recept men gör typ såhär!

Skär ett snitt genom fläskfilén på längden, salta & peppra. Finhacka soltorkade tomater och blanda tillsammans med lite finhackad fäsk basilika. Fyll fläskfilén med röran. Skiva mozarella i tunna skivor och tryck ner. In i ugnen tills den ser klar ut... minns inte hur länge! ;) Men den ska inte vara inne för länge så köttet blir torrt!

Till detta är det gott med hasselbackpotatis med sesamfrön! Dela potatisarna på mitten(längden) och lägg på e plåt. Ringla över olivolja, salta och på med sesamfrön och in i ugenen!

Ska ätas med gó beasås ;)


Ugnspannkaka GI



Ugnspannkaka GI
4 personer

300 g bacon
250 g keso
150 g riven ost
8 ägg
1½ dl grädde

Stek baconen i en stekpanna. Spula sedan ner bakonen i mindra bitar i en ungsfast form. Vispa ihop äggen och grädden och rör sedan ner keson och osten. Häll äggsmeten över baconen, in i ugnen i 20 -30 min på 225 grader - klart!



Köttfärsröra med morotspasta?


Slängde ihop en köttfärsröra idag och bytte ut pastan till strimlade morötter - blev helt sjukt gott!!

Finhackade en gul lök och en halv röd paprika, och fräste i lite olivolja och la vid sidan. Stekte ett paket körrfärs tills färsen var genomstekt, i med löken och paprikan. Finhackade några körsbärstomater, några soltorkade tomater och två vitlöksklyftor. I med det. Och till sist blandade jag i ca 2-3 matskedar tomatpuré och lite vatten. Salt, peppar och lite chili på det och lät det koka ihop sig en stund.

Sen tog jag och skalade lite morötter med potatiskskalaren i tunna strimlor.

Fetaost och créme fraische är gott att ha till! :)


Kyckling med mango chutney



Kyckling med mango chutney

2-3 kycklingfiléer
1 purjo
2 msk mango chutney
1 msk kinesisk soja
3 dl turkisk youghurt
½-1 tsk sambal oelek
1 hönsbuljong

Dela kycklingfiléerna i ganska små bitar. Stek kyckling och tillsätt skivad purjo när kycklingen har en stund kvar, så att purjon hinner bli riktigt mjuk. När kycklingen är genomstekt, smula ner buljongtärningen, rör ner och tillsätt de andra ingredienserna och smaka av.

Serveras med bulgur och sallad.

Som snabblunch ta bara och stek kycklingen, i med mango chutney och yoghurten och rör om! Gott det också ;)

 


Kycklinggryta med avokado och fläsk



2 st scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
3 stycken kycklingfiléer
250 g rimmat fläsk
salt och svartpeppar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl grädde
2 avokado
100 g svarta oliver
½ kruka salvia

Börja med att hacka läken fint och bryn i en stekpanna med lite smör. Bryn löken tills den blir mjuk och lägg över den i en gryta. Skär kycklingen och fläsket i lagom stora grytbitar och bryn i smör. Salta och peppra. Lägg över kycklingen och fläsket i grytan tillsammans med löken. Smula i biljongtärningen och tillsätt vatten och grädden. Koka upp och låt koka i 10 min. Salta och peppra, smaka av!

Dela och skala avokadon, tärna och blanda tillsammans med lite sallad eller speat. Ringla över lite olivolja.

Kycklinggryta med avokado och fläsk



2 st scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
3 stycken kycklingfiléer
250 g rimmat fläsk
salt och svartpeppar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl grädde
2 avokado
100 g svarta oliver
½ kruka salvia

Börja med att hacka läken fint och bryn i en stekpanna med lite smör. Bryn löken tills den blir mjuk och lägg över den i en gryta. Skär kycklingen och fläsket i lagom stora grytbitar och bryn i smör. Salta och peppra. Lägg över kycklingen och fläsket i grytan tillsammans med löken. Smula i biljongtärningen och tillsätt vatten och grädden. Koka upp och låt koka i 10 min. Salta och peppra, smaka av!

Dela och skala avokadon, tärna och blanda tillsammans med lite sallad eller speat. Ringla över lite olivolja.

Indisk kycklinggryta


Gjorde nyss världens godaste kycklinggryta med curry, spiskummin och blomkål... så god!!

Indisk kycklinggryta - 4 portioner

4 stycken kycklingfiléer
Ett litet blomkålsstånd
1 msk curry
2 tsk spiskummin
En bukr krossade tomater
En gul lök
En vitlöksklyfta
8 dl kycklingbuljong
1 dl rostade solrosfrön
olivolja

Do like this!
Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn i en stekpanna med lite olja. Hacka löken och finhacka vitlöken och blanda med kycklingen. Tillsätt curryn och spiskummin, rör om. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och kycklingbuljongen. Får du inte tag i kyclingbuljong, går det lika bra med två kycklingbuljongstärningar och 8 dl vatten. Låt koka i 15-20 minuter. Skär blomkålsståndet i lagom små buketter. När grytan kokat i 15-20 min lägg i blomkålen och låt koka 2-5 minuter till. Klart!

Gott att ha till!
Ugnsgrillad broccoli. Grekisk eller turkisk yoghurt.

Spenat och fetaostpaj!



En kanongod matpaj som går snabbt att göra!

Spenat och fetaostpaj - 4 portioner
Från " Våra bästa GI-recept"

Pajdeg
2 dl sojamjöl
100 g smör

Fyllning

1 stor gul lök
1 paket bladspenat
250 g fetaost
svarta oliver
olivolja
2 msk oregano
3 ägg
3 dl grädde
sald och svartpeppar

Do like this!
Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn. Arbeta ihop sojamjölet och smöret i en bunke till en fast klump. Tryck ut den i en pajform, pricka skalet med en gaffel och grädda i ugnen i 15 minuter.

När pajskalet är färdiggräddat, ta ut den och vrid ner ugnen till 150 grader luftugn eller 175 grader vanlig ugn. Skiva löken och stek tillsammans med spenaten i en stekpanna med lite olivolja. Fyll pajskalet med med spenaten och löken, smula över petaosten och lägg på svarta oliver. Krydda med oreganon. Vispa ihop äggen med grädden, salta och peppra och häll över pajen. In i ugnen i ca 40 minuter eller tills den är gyllenbrun och fast.


Lax ála Ida



Lax ála Ida - 4 personer
Grundreceptet kommer från "Våra bästa GI-recept" men som jag har kryddat till lite! :P

Ca 400-450 g laxfilé
200 g fetaost
8 st soltorkade tomater i olja
½-1 dl crème fraiche
Flytande honung
½ kruka basilika
salt och peppar

Do like this!
Mixa ihop de soltorkade tomaterna och basilikan i en mixer eller med hjälp av en stavmixer, lägg över i en bukne och tillsätt crème fraichen och smula ner fetaosten. Salta och peppra lite om det behövs. Lägg laxen i en ungsfast form och lägg sedan över crème fraiche/feta ost-blandningen, ringla lite honung över och in i ugnen på ca 225 grader i ca 20 minuter eller tills de fått en gyllenbrun fräg. Klart!

Gott att ha till!
Ungsrostade grönsaker tex squash, morötter, paprika, rödlök mm. Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över lite olivolja, strö över lite flingsalt och lite torkad basilika. Rostas i ugnen tills de mjuknat lite och fått en rostig yta.


Laxburgare


Laxburgare - 4 portioner
Från "GI Dag för dag"

450 g Laxfilé
1 ägg
½ dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås
½ dl hackad gräslök
salt och svartpeppar
smör
4 stycken rågkusar eller annat grovt bröd

Do like this!
Mixa laxen i en matberedare eller med stavmixer, mixa den tills det blir till färs. Lägg det i en bunke, tillsätt ägget, crème fraichen, sweet chilin, gräslöken och pressa i vitlöken. Rör ihop till ern smet och smaka av med salt och peppar. Tips är att låta den stå och vila några minuter så att den "sätter sig" ifall den är i lösaste laget. Forma färsen till små biffar och stek dem i smör på medelvärme i ca 4-5 minuter på var sida. 

Gott att ha till!
Spenat/sallad, grillad squash, avokado, gurka, tomat, citron, crème fraich, turkis yoghurt m.m.


RSS 2.0