Smoothie
Smoothie - 1 portion
2 dl yoghurt 2,5 %
1-2 dl blandade bär
1 msk citronsaft
Mixa yoghurten, citronsaften och bären till en slät drink. Klart! ;-)
Istället för hallo och blåbär kan man ta tex annanas och banan eller äpple och lite kanel. Bara att ta det man gillar! ;-)
Cheesecake med bär
Cheesecake mer bär
Ett paket philadelphiaost
2 ägg
8 tsk sötningsersättning
1½ dl grädde
En vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Blanda alla igredienser i en matberedare och häll sedan i valfri form. Grädda i ugnen i 25 minuter. Låt svalna och kyl den sedan ordentligt i kylskåpet.
Gott att ha till!
Toppa med lite kanelgrädde och färska bär!
Indisk kycklinggryta
Gjorde nyss världens godaste kycklinggryta med curry, spiskummin och blomkål... så god!!
Indisk kycklinggryta - 4 portioner
4 stycken kycklingfiléer
Ett litet blomkålsstånd
1 msk curry
2 tsk spiskummin
En bukr krossade tomater
En gul lök
En vitlöksklyfta
8 dl kycklingbuljong
1 dl rostade solrosfrön
olivolja
Do like this!
Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn i en stekpanna med lite olja. Hacka löken och finhacka vitlöken och blanda med kycklingen. Tillsätt curryn och spiskummin, rör om. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och kycklingbuljongen. Får du inte tag i kyclingbuljong, går det lika bra med två kycklingbuljongstärningar och 8 dl vatten. Låt koka i 15-20 minuter. Skär blomkålsståndet i lagom små buketter. När grytan kokat i 15-20 min lägg i blomkålen och låt koka 2-5 minuter till. Klart!
Gott att ha till!
Ugnsgrillad broccoli. Grekisk eller turkisk yoghurt.
Spenat och fetaostpaj!
En kanongod matpaj som går snabbt att göra!
Spenat och fetaostpaj - 4 portioner
Från " Våra bästa GI-recept"
Pajdeg
2 dl sojamjöl
100 g smör
Fyllning
1 stor gul lök
1 paket bladspenat
250 g fetaost
svarta oliver
olivolja
2 msk oregano
3 ägg
3 dl grädde
sald och svartpeppar
Do like this!
Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn. Arbeta ihop sojamjölet och smöret i en bunke till en fast klump. Tryck ut den i en pajform, pricka skalet med en gaffel och grädda i ugnen i 15 minuter.
När pajskalet är färdiggräddat, ta ut den och vrid ner ugnen till 150 grader luftugn eller 175 grader vanlig ugn. Skiva löken och stek tillsammans med spenaten i en stekpanna med lite olivolja. Fyll pajskalet med med spenaten och löken, smula över petaosten och lägg på svarta oliver. Krydda med oreganon. Vispa ihop äggen med grädden, salta och peppra och häll över pajen. In i ugnen i ca 40 minuter eller tills den är gyllenbrun och fast.
Ägghack
Ägghack - 1 portion
2-3 hårdkokta ägg
1 msk majonäs eller turkisk yoghurt
En skiva rökt skinka
salt och peppar
Koka upp vatten och lägg sedan i äggen, låt koka ca 8-9 minuter för att få en fast gula. Skala och hacka äggen. Skiva skinkan och blanda med äggen, blanda sedan ner majonäsen eller yoghurten. Salta och peppra!
Istället för skinka kan man ta lite rökt lax, räkor, paprika eller något annat man tycker är gott! ;-)
Lax ála Ida
Lax ála Ida - 4 personer
Grundreceptet kommer från "Våra bästa GI-recept" men som jag har kryddat till lite! :P
Ca 400-450 g laxfilé
200 g fetaost
8 st soltorkade tomater i olja
½-1 dl crème fraiche
Flytande honung
½ kruka basilika
salt och peppar
Do like this!
Mixa ihop de soltorkade tomaterna och basilikan i en mixer eller med hjälp av en stavmixer, lägg över i en bukne och tillsätt crème fraichen och smula ner fetaosten. Salta och peppra lite om det behövs. Lägg laxen i en ungsfast form och lägg sedan över crème fraiche/feta ost-blandningen, ringla lite honung över och in i ugnen på ca 225 grader i ca 20 minuter eller tills de fått en gyllenbrun fräg. Klart!
Gott att ha till!
Ungsrostade grönsaker tex squash, morötter, paprika, rödlök mm. Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över lite olivolja, strö över lite flingsalt och lite torkad basilika. Rostas i ugnen tills de mjuknat lite och fått en rostig yta.
God frukost!
Två skivor av det hembakade brödet, se recept nedan. Men turkis yoghurt och avokado! Till det en blåbär och hallon-smoothie gjord av 2 dl 2,5% yoghurt fixad med frysta blåbär och hallon! :-)
Dinkelbröd med äpple och kanel
25 g jäst
3 ½ dl vatten
1 tsk salt
...1 msk kanel
1 msk flytande honung
1 msk olivolja
2 st grovt rivna äpplen
2 msk hela linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
9-10 dl dinkelmjöl
flingsalt
Do like this!
Blanda ut jästen i 3½ dl ljummet vatten, tillsätt salt, honung, olivolja, kanel, rivna äpplen, linfrön, rolrosfrön, pumpafrön och 9 dl av mjölet. Arbeta ihop med händerna och låt jäsa i 60 min, när degen jäst klart arbetar du in resten av mjölet, lägger den i en 1½ liters form som är smorjd med olivolja. Pensla med vatten och strö flingsalt på, in i längst ner i ugnen på 225 grader i 20 min! Klart! ;-)
.
Sockerfri chokladkaka med apelsin och banan
Sockerfri chokladkaka med apelsin och banan - 15 bitar
Från "GI för hela familjen"
2 dl fullkornsmjöl av dinkel 2 apelsiner
1 dl fiberhavregryn 2 bananer
3 msk krossat linfrö 2 msk flytande honung
2 msk psylliumfrön ½ dl rapsolja
100 g finhackade hasselötter 2 dl yoghurt
2tsk bikarbonat ½ dl kakao
2 tsk malen kanel 1 ägg
1 tsk malen kardemumma
Do like this!
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Skölj apelsinerna ordentligt och riv skalet fint samt pressa ur saften. Mosa bananerna. Tillsätt honung, rapsolja, yoghurt, mosad banan, apelsinsaft, rivet apelsinskal, och ett uppvispat ägg till bunken. Rör ihop allt till en kladdig smet. Häll smeten i en smord form med löstagbara kanter. Gräddas i mitten av ugnen i ca 55 minuter.
Gott att ha till!
Eftersom kakan är helt sockerfri, kan det vara gott att ha lite färsk frukt till. Tex annanas, banan, färska bär eller kiwi tillsammans med keso, crème fraich eller en klick vispad grädde.
Laxburgare
Laxburgare - 4 portioner
Från "GI Dag för dag"
450 g Laxfilé
1 ägg
½ dl crème fraiche
1-2 vitlöksklyfta
2 msk sweet chilisås
½ dl hackad gräslök
salt och svartpeppar
smör
4 stycken rågkusar eller annat grovt bröd
Do like this!
Mixa laxen i en matberedare eller med stavmixer, mixa den tills det blir till färs. Lägg det i en bunke, tillsätt ägget, crème fraichen, sweet chilin, gräslöken och pressa i vitlöken. Rör ihop till ern smet och smaka av med salt och peppar. Tips är att låta den stå och vila några minuter så att den "sätter sig" ifall den är i lösaste laget. Forma färsen till små biffar och stek dem i smör på medelvärme i ca 4-5 minuter på var sida.
Gott att ha till!
Spenat/sallad, grillad squash, avokado, gurka, tomat, citron, crème fraich, turkis yoghurt m.m.
