Chockladmousse a lá GI
4 portioner
125 g mörk choklad
5 äggvitor
3 äggulor
Smält chokladen i ett vattenbad - låt svalna. Under tiden vispar du äggvitorna till ett hårt skum. Rör ner äggulorna en och en i den smälta chokladen, vänd sedan ner det vita hårda skummet i chokladen. Vikigt! Vänd ner, inte rör runt, då försvinner luften i skummet och mousen blir inte lika luftig och god! :)
Enkelt va? :D
Selleridrink
Jag vet, det låter inte speciellt gott med selleridrink - men det var faktiskt ganska så gott och nyttigt!
Selleri har nämligen en renande effekt på njurarna :)
Till två stora glas behövs
2 stjälkar selleri
1/2 liten gurka
1 lime
1-2 msk honung
5 dl kallt vatten
Skala gurkan och skär sellerin och gurkan i bitar, pressa i juicen från limen och tillsätt honung och vatten. Kör ihop alla ingredienser i en mixer och servera i ett stort glas.
Kycklingburgare med ädelostkräm
4 portioner
400 g kycklingfilé
2 msk pinjenötter
1 msk finskuren salladslök
2 klyftor finskuren vitlök
Färsk koriander
salt och peppar
Rågkusar
100 g ädelost
2 dl crème fraiche
salt och peppar
Börja med mixa kycklingfileérna i en mixer till en färs. Rosta lite lätt pinjenötterna i en torr stekpana. Bland ihop färsen med pinjenöttera, vitlöken, salladslöken, koriandern och salta och peppra. Forma färsen till biffar, ca 2 cm tjocka. Stek i smör på mellanvärme i stekpanna, ca 3-4 min på varje sida tills de är helt genomstekat.
Smula ädelosten i en skål och tillsätt crème fraichen och salta och peppra.
Serveras tillsammans med rågkusar.
Smaklig måltid! :)
Krämig smoothie med ananas & banan
En nyttig, god och snabb frukost!
1 person
1 banan
1-2 skivor färsk ananas
2 dl naturell yoghurt (2,5 % fett eller lägre)
1 msk linfrön
Mixa ihop bananen och ananasen med yoghurten och linfröna i en mixer - klart! ;)
Köttbullar med kanel och honungsgrillade grönsaker
Hade lite nötfärs hemma, så tog och körde ihop med lite smått och gott och resultatet blev gött! ;)
500 g nötfärs
1 stor gull lök
1 ägg
salt, svart och vitpepar
Balsamvinäger
Kanel
En stor röd paprika
En stor gul paprika
En stor morot
Broccoli
Honung
Do like this!
Finhacka löken och rör samman med nötfärsen och ägget i en bunke. Salta och peppra. Smält lite margarin i en stekpanna på medelvärme och forma färsen till lagom stora bollar. Tips! Färsen är enklast att forma när den är kall. Lägg dem i pannan och stek dem några minuter. Häll på lite balsamvinäger. När köttbullarna är nästan är färdigstekta, strö över lite kanel.
Dela alla grönsaker i ganska så stora bitar, lägg dem på en plåt, ringla över lite olivoilja, strö över lite salt och till sist ringla över honungen. In i ugnen på ca 220 grader(varmluft) och låt dem grillas tills de är gyllenbruna och ser färdiga ut!
Serveras med crème fraiche och rårörda lingon!
Fläskfilé med soltorkade tomater och mozarella
Enkelt och gott - som vi gjorde på nyår! :) Minns inte exakt recept men gör typ såhär!
Skär ett snitt genom fläskfilén på längden, salta & peppra. Finhacka soltorkade tomater och blanda tillsammans med lite finhackad fäsk basilika. Fyll fläskfilén med röran. Skiva mozarella i tunna skivor och tryck ner. In i ugnen tills den ser klar ut... minns inte hur länge! ;) Men den ska inte vara inne för länge så köttet blir torrt!
Till detta är det gott med hasselbackpotatis med sesamfrön! Dela potatisarna på mitten(längden) och lägg på e plåt. Ringla över olivolja, salta och på med sesamfrön och in i ugenen!
Ska ätas med gó beasås ;)
Banangröt med kanel och kardemumma
Snabb och god GI frukost!
Banangröt med kanel och kardemumma - 1 port
1 dl havregryn
1 dl vatten
1 dl sojamjölk
1 banan
Häll havregrynen, vattnet och mjölken i en kastrull och koka upp. Mosa bananen med en gaffel. När det börjar puttra i kastrullen, i med den mosade bananen ch låt skjuda i ca 3 minuter.
Serveras med mjölk, kanel och kardemumma!
Ugnspannkaka GI
Ugnspannkaka GI 4 personer
300 g bacon
250 g keso
150 g riven ost
8 ägg
1½ dl grädde
Stek baconen i en stekpanna. Spula sedan ner bakonen i mindra bitar i en ungsfast form. Vispa ihop äggen och grädden och rör sedan ner keson och osten. Häll äggsmeten över baconen, in i ugnen i 20 -30 min på 225 grader - klart!
Köttfärsröra med morotspasta?
Slängde ihop en köttfärsröra idag och bytte ut pastan till strimlade morötter - blev helt sjukt gott!!
Finhackade en gul lök och en halv röd paprika, och fräste i lite olivolja och la vid sidan. Stekte ett paket körrfärs tills färsen var genomstekt, i med löken och paprikan. Finhackade några körsbärstomater, några soltorkade tomater och två vitlöksklyftor. I med det. Och till sist blandade jag i ca 2-3 matskedar tomatpuré och lite vatten. Salt, peppar och lite chili på det och lät det koka ihop sig en stund.
Sen tog jag och skalade lite morötter med potatiskskalaren i tunna strimlor.
Fetaost och créme fraische är gott att ha till! :)
Kyckling med mango chutney
Kyckling med mango chutney
2-3 kycklingfiléer
1 purjo
2 msk mango chutney
1 msk kinesisk soja
3 dl turkisk youghurt
½-1 tsk sambal oelek
1 hönsbuljong
Dela kycklingfiléerna i ganska små bitar. Stek kyckling och tillsätt skivad purjo när kycklingen har en stund kvar, så att purjon hinner bli riktigt mjuk. När kycklingen är genomstekt, smula ner buljongtärningen, rör ner och tillsätt de andra ingredienserna och smaka av.
Serveras med bulgur och sallad.
Som snabblunch ta bara och stek kycklingen, i med mango chutney och yoghurten och rör om! Gott det också ;)
Kycklinggryta med avokado och fläsk
2 st scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
3 stycken kycklingfiléer
250 g rimmat fläsk
salt och svartpeppar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl grädde
2 avokado
100 g svarta oliver
½ kruka salvia
Börja med att hacka läken fint och bryn i en stekpanna med lite smör. Bryn löken tills den blir mjuk och lägg över den i en gryta. Skär kycklingen och fläsket i lagom stora grytbitar och bryn i smör. Salta och peppra. Lägg över kycklingen och fläsket i grytan tillsammans med löken. Smula i biljongtärningen och tillsätt vatten och grädden. Koka upp och låt koka i 10 min. Salta och peppra, smaka av!
Dela och skala avokadon, tärna och blanda tillsammans med lite sallad eller speat. Ringla över lite olivolja.
Kycklinggryta med avokado och fläsk
2 st scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
3 stycken kycklingfiléer
250 g rimmat fläsk
salt och svartpeppar
1 hönsbuljongtärning
2 dl vatten
2 dl grädde
2 avokado
100 g svarta oliver
½ kruka salvia
Börja med att hacka läken fint och bryn i en stekpanna med lite smör. Bryn löken tills den blir mjuk och lägg över den i en gryta. Skär kycklingen och fläsket i lagom stora grytbitar och bryn i smör. Salta och peppra. Lägg över kycklingen och fläsket i grytan tillsammans med löken. Smula i biljongtärningen och tillsätt vatten och grädden. Koka upp och låt koka i 10 min. Salta och peppra, smaka av!
Dela och skala avokadon, tärna och blanda tillsammans med lite sallad eller speat. Ringla över lite olivolja.
Smoothie
Smoothie - 1 portion
2 dl yoghurt 2,5 %
1-2 dl blandade bär
1 msk citronsaft
Mixa yoghurten, citronsaften och bären till en slät drink. Klart! ;-)
Istället för hallo och blåbär kan man ta tex annanas och banan eller äpple och lite kanel. Bara att ta det man gillar! ;-)
Cheesecake med bär
Cheesecake mer bär
Ett paket philadelphiaost
2 ägg
8 tsk sötningsersättning
1½ dl grädde
En vaniljstång eller 2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader vanlig ugn. Blanda alla igredienser i en matberedare och häll sedan i valfri form. Grädda i ugnen i 25 minuter. Låt svalna och kyl den sedan ordentligt i kylskåpet.
Gott att ha till!
Toppa med lite kanelgrädde och färska bär!
Indisk kycklinggryta
Gjorde nyss världens godaste kycklinggryta med curry, spiskummin och blomkål... så god!!
Indisk kycklinggryta - 4 portioner
4 stycken kycklingfiléer
Ett litet blomkålsstånd
1 msk curry
2 tsk spiskummin
En bukr krossade tomater
En gul lök
En vitlöksklyfta
8 dl kycklingbuljong
1 dl rostade solrosfrön
olivolja
Do like this!
Börja med att skära kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn i en stekpanna med lite olja. Hacka löken och finhacka vitlöken och blanda med kycklingen. Tillsätt curryn och spiskummin, rör om. Tillsätt sedan de krossade tomaterna och kycklingbuljongen. Får du inte tag i kyclingbuljong, går det lika bra med två kycklingbuljongstärningar och 8 dl vatten. Låt koka i 15-20 minuter. Skär blomkålsståndet i lagom små buketter. När grytan kokat i 15-20 min lägg i blomkålen och låt koka 2-5 minuter till. Klart!
Gott att ha till!
Ugnsgrillad broccoli. Grekisk eller turkisk yoghurt.
